Memasak Kreasi Ubi Ungu Sebagai Antioksidan

Selain bermanfaat sebagai antikolesterol ternyata ubi ungu memiliki Manfaat sebagai antioksidan yang dapat menyerap udara dan racun, mengatur oksidasi tubuh serta menghambat penggumpalan darah,

Kandungan selenium dan iodin yang kadarnya lebih tinggi duapuluh kali lipat dari ubi lainnya dapat memperlancar peredaran darah, oleh karena itu ubi ungu baik untuk kesehatan.  

Makan ubi ungu tak lagi membosankan jika anda bisa mengolahnya. Ada dua resep olahan ubi ungu yang maknyuss.

Resep Stik ubi Ungu 

Versi 1 (yang lembut)
Bahan:

200g ubi ungu, kupas bentuk balok panjang

2 butir telur, kocok lepas

50g tepung terigu

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat Stik Ubi Ungu :

•  Celupkan potongan ubi ungu kedalam kocokan telur, gulingkan keatas tepung terigu
• Panaskn minyak goreng , goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, stik ubi ungu siap disajikan.

Disini saya juga akan menuliskan resep stik ubi ungu, versi lain, yaitu resep stik ubi ungu yang renyah, bisa untuk camilan maupun dijual.


versi 2 ( yang renyah)

Resep Stik Ubi Ungu Renyah Kriuk- Kriuk
Bahan :

• 100 g ubi ungu kukus, haluskan
• 100 g tepung tapioka
• 150 g tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm margarin
• 6 sdm gula halus
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 50 ml air atau sampai adonan kalis
• minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat Stik Ubi Ungu :

• Campur Ubi ungu dan bahan lainnya (kecuali minyak goreng) campur jadi satu dan uleni hingga kalis.
• Kemudian untuk membentuk stik ubi ungu, giling dengan menggunakan gilingan mie bertahap setebal 0.3 cm , dan kemudian dipotong memakai gilingan mie juga dengan ukuran paling besar.
• Goreng potongan stik ubi ungu diatas minyak goreng dengan api kecil, goreng hingga matang.
• Angkat, dan tiriskan sampai dingin.
• Simpan didalam toples kedap udara, dan siap untuk disantap.

Selamat mencoba resep di atas. Sumber